一年一度的中秋佳节即将来临，月饼成了高档酒店的“宠儿”。可是小编近日暗访省内8家四星级以上酒店发现，仅有2家酒店是自己生产月饼，其余6家均为代加工——星级酒店月饼背后，有着太多的隐情。
9月11日上午，小编在新街口一知名加盟品牌酒店看到，一款名为“锦芳”的月饼礼盒，包装高档，内装4块酥皮月饼、4块广式月饼，售价228元。礼盒介绍上，称其为“该酒店大厨集多年创制月饼的丰富经验，借鉴厦门南普陀寺久负盛名的‘素饼’烘焙方法，经数十次试验研制而成”。细细观察后，小编发现，这款月饼外包装盒上印着这家酒店的品牌，而礼盒底部的标签上却标注“南京小苏州食品加工厂”字样。小编了解到，该酒店的这款月饼，正是由南京小苏州食品加工厂代加工。
“酒店月饼代加工已是酒店加盟行业潜规则。”南京钟山饭店营销部工作人员介绍，尽管做月饼并不复杂，但需要专门的场地和模具，如果酒店自己生产，模具、人工等费用要比代加工多，而且加工过程的食品安全更是一道难关。2年前国家有关部门对月饼生产实施qs认证管理，即月饼生产企业须获得qs资质，许多星级酒店并不具备qs规定的条件，月饼代加工“应运而生”。
采访中，多家酒店相关负责人表示，来酒店选购月饼的顾客大都是团购，主要用于馈赠，所以对外包装要求很高，很多顾客都说，价格不是问题，关键要包装有档次。
小编对多家酒店的调查证实：企业和事业单位这些需要上下联络感情的单位，是高价月饼的消费主体，机关单位因财务管理较严，购买量小于企业。
各种包装精美的月饼礼盒陈列得琳琅满目，但小编了解到，大多数星级酒店交给团购者的并非月饼礼盒，而是一张薄薄的月饼券。“现在送礼，谁还拎个大包小包啊，要照顾收礼者的面子，就得注重轻、薄和隐蔽性。”南京某酒店销售经理说。而据这位经理透露，去年，截至中秋节前一天下午6点，还有四成多的月饼券无人兑换。
“在月饼券的流转中，尽管有时实物没有兑现，但虚拟又实在的人情得到了比较大流动。也许，正是‘某星级酒店’的品牌，长了送礼者的面子，满足了收礼者的虚荣心，也为下次的彼此关照，增加了感情投资。”省社科院副研究员方明的分析可谓击中肯綮。
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