清酒
清酒，是以大米与天然矿泉水为原料，经过制曲、制酒母、最后酿造等工序，通过并行复合发酵，酿造出酒精度达18%左右的酒醪。之后加入石灰使其沉淀，经过压榨制得清酒的原酒。但清酒原酒还不是我们平时所看到的清澈透明的酒。日本清酒，原料只用米和水，所以有人将它形容成：用米做成的不可思议液体。而因为日本各地风土民情的不同，日本清酒也因此成为深具地方特色的一种代表酒。其代表就是日本各地的酿酒师流派-----杜氏流派。比较出名的是：兵库的丹波杜氏、新泻的越后杜氏、岩手的南部杜氏等。它们取名的特点是以出身地的旧地名来命名。清酒都有哪些好品牌？
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茅台集团申请国酒茅台商标通过国家工商总局商标局初审已经过去一个多月，随着汾酒、杜康、五粮液、西凤等酒企纷纷提出异议，茅台此次申...
作为瑞禾庄园酒业有限公司总经理，王小瑛看到自家的产品在第一次糖酒会上参展就得到众多关注，感到很惊喜。中国清酒系列产品于3月25日下午在酒业家主办的首届特色酒论坛上甫一亮相，就引起了参会嘉宾的兴趣。中国清酒和粟米干白由本届春糖开始，正式进入全国消费者的视野。有业内人士认为，特色酒是今年春季糖酒会比较大的热点之一，而瑞禾庄园，中国清酒则是比较受关注的特色酒。小米古法酿酒专家，清酒“中国风”清酒的起源传承和
内容提要：日前，“古黄粱中国清酒极致臻藏”发售评审会在津成功举行，古黄粱中国清酒正是汲取了这其中古老的中国梦文化精髓，把社稷之“黄粱”变为现实中低度养生酒中的上品，让延续了几千年的清酒文化再次焕发出新的光彩……
说到日本的酒，比较广为人知的主要有三种酒类，啤酒、威士忌和清酒。在日本当地的居酒屋，能够品味到各种独具风味的美酒。日本人对酒的喜爱不亚于俄罗斯人与法国人，每天下班后，日本的工薪族都会选择在各大居酒屋点上一杯酒，让自己从一日的疲劳中解放。目前光是日本清酒，在市面上就有几千个品牌，那么哪些品牌的酒在日本比较有人气呢?今天在这为大家介绍几个较为知名的品牌。
说到日本最具代表性的日本酒，清酒应该有一席之地。在日本，清酒代表了具有和式风味的日本酒文化。好的清酒，能呈现出酸、甜、苦、涩、辣五味的完美平衡，且芳香浓郁，口味纯正，绵柔爽口。现在不少日本清酒品牌在国内拥有了一定知名度。比如大家最耳熟能详的獭祭。但在日本，好的清酒不仅仅只有獭祭，还有不少值得品味的优秀的清酒品牌。
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创立于1647年，位于名古屋的Kuheiji酿人九平次由数代经营者将酿...[详情]
近日，在日本西协市政府的支持下，Kuheiji酿人九平次官宣正式签约明...[详情]
以往，日本清酒一直给人以辛辣刺激且带有浓郁米香的单一印象。近年来，一些...[详情]
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