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餐饮行业分类众多 烤肉如何在众多行类中脱颖而出

2019-09-19   09:17:48

作者:kangquan

烤肉
餐饮行业分类众多 烤肉如何在众多行类中脱颖而出导读:

烤肉是一种现代非常流行的饮食方式,有着受众广,味道鲜美的特点,成了业余餐饮的首选餐饮方式之一,每每再商场里,在闹区中,烤肉总是必不可少的,而且食客挤满了门店,成了餐饮中最热门的行业之一。

烤肉是一种现代非常流行的饮食方式,有着受众广,味道鲜美的特点,成了业余餐饮的首选餐饮方式之一,每每再商场里,在闹区中,烤肉总是必不可少的,而且食客挤满了门店,成了餐饮中最热门的行业之一。而此时正是投资到烤肉行业的好机会,如果要经营好一家烤肉店,以自主烤肉的方式最为可行。

烤肉1.jpg

1、顾客自主烹饪的消费形式,增加了消费者在店内的用餐时间。而且烤肉店限于设备的原因,不像火锅那样可以一次性烹饪很多菜品,所以在烤肉店消费的顾客,往往需要用餐2个小时左右。较长的用餐时间,让烤肉店难以在提高翻台率上下功夫,而是采用提供大量就餐位的办法,这样也就意味门店的经营面积较大。在门店租赁与装修上,耗费的成本会有着较为显著的提高。

2、烤肉店的设备购置相对而言也会花费更多。烤肉店都是每桌都必须要有一个烤制设备,这种设备的单套价格虽然不算高,但是需要的量却不少。加之烤肉店的餐桌一般都需要定制,需要的食材保鲜、冷冻、腌制等设备较多。所以即便烤肉店的后厨烹饪所需设备较少,但在设备采购的整体花费上还是有着较为明显的提升。

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