近几年，随着生活水平的提高，人们对保健品的认知度也越来越高。蜂蜜作为保健品的一种，已越来越受到各种年龄层次消费群体的青睐，街头巷尾也陆续出现了一些蜂蜜店。
据了解，蜂蜜店分为两类：一类是加工蜜(经过专业加工的蜂蜜)专卖店;一类是自然成熟蜜(经过生物转化后的熟蜜)专卖店，其中以经营后一类的为主。开一家蜂蜜店究竟需要多少投入，又有多少利润呢?
突出特点创品牌
有一家老蜂农蜂蜜店位于体育馆附近，店内的装修颇为讲究，柜台用木材制作，透着浓郁的古色古香的气息。桂花蜜、枸杞蜜、杨槐蜜、紫云英蜜……各式蜂蜜摆满了柜台。
店主名10年便开始经营蜂蜜店，据店主介绍，开蜂蜜店所需的投资并不很大。自己拥有4个分店，这里是总店，占地约40平方米左右，店面月租金大约2000元，在同行中算是较高的，另外装修投资了3万元左右。开蜂蜜店大部分投入都在货源上，每年大概要屯集10万元左右的蜂蜜。
店主说，平均一天的营业额在700元以上，除去每天大大小小的开支约140元，毛利大约是35%，如果经营合理，纯利润可达30%。每年的10月份至春节是蜂蜜店的黄金时期，那一时间段的日营业额有时可达千元以上。
在蜂蜜店坐了一个半小时，记者看到买蜜的消费者多为中老年人。这是为什么呢?店主说，岁月不饶人，人到中年以后，身体多少会出现一些症状。中老年人对身体的保养特别注重，蜂蜜作为一种保健品，受到他们的青睐。不过，顾客对蜂蜜功效的认可周期比较长，为降低成本，蜂蜜店还是开在居民区比较划算。
如果要将蜂蜜店做大做强，首先就需要突出自己的特点，他说自己的店就一直坚持经销自然成熟蜜，因为自然成熟蜜比加工蜜更营养，口感也更好，容易拥有更多的消费者。现在，自然成熟蜜在市场上的认知度已越来越高，他要抓住此时机，创造自己的品牌。
诚信招揽回头客
另外一家店主的经营方式较为谨慎。她告诉记者，自己当初没有工作，经人指点后才从事了这个行当，做这行只是为了生活，对现在的状况她已经很满意了。
这家蜂蜜店是老蜂农蜂蜜众多连锁店中的一处分店。与之前的店相比，这里看上去要小得多，店内也基本上没有什么装饰。该店占地面积为10平方米，总投资1万多元左右，除了每月1000元左右的租金，主要的投入也是货源。
经营之道除了诚信外，服务也很重要。记者在店内坐了一个小时，有十几拨客人来问有关蜂蜜的知识，店主都始终如一地耐心解答顾客提出的问题。她说，买蜂蜜的客人主要是中老年人，即使当时不买，耐心的讲解也会给顾客留下良好印象，为他们下次光临打好基础。
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