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金刚馄饨还有面

经营模式：: 加盟

品牌源地：: 上海

门店总数：: 126

加盟行业：: 餐饮行业/中餐/馄饨

加盟人数：: 134

适合人群：: 自由创业者、在岗投资、毕业生创业、其他

加盟费用：: ￥10~20万

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金刚馄饨还有面招商详情

老板陆晓逊是个厉害的前媒体人，不做媒体后进军了餐饮业，有着上海比较好喝的拿铁的咖啡馆马里昂巴，把 Mojito 这种调酒做了个透彻的酒吧 Mojito Heaven，都是他的成就。作为一个杭州人，面条于他，也是同样有着割舍不断的情感。“以前很多有名的老字号，现在都走了下坡路，挺名不副实的。而且，在外面吃到的面的味道似乎越来越重。我觉得，任何一种食物都不应该走向重口味，一旦变得那样，所有精致的细节就都没有了。”

开面馆，面条肯定是要讲究的，金刚用的面条是特制的中细面，无论是作为拌面时的口感，还是作为汤面时笼络汤汁的能力，都很不错。做面条，即便原料简单也容不得半点马虎。北方的小麦因为品种好、生长地区的纬度高、日照时间长等等原因，做成面条后，在弹性、韧性等方面，明显优于江浙地区的小麦。但是即使如此，选哪一个北方地区的小麦甚至是哪一个供货商，对于陆晓逊来说也是很难的问题。比较后敲定的山东冬季小麦面粉，是试了许多种之后比较终决定的。为了保证原料不会产生拼配品种或者混淆品种等问题，则特意选了只做这一种面粉的供货商。和普通常见的鸡蛋面不同，金刚的面条制作中，加的是鸭蛋，所以成面之后，十分 Q 弹，蛋香和麦香也很搭调。

面好了，汤头如果不好，就还是一败涂地。上海的面馆里，除去日式拉面店，真正每天自熬汤底的店家还真心不多。金刚的汤底有两种，清白汤汤底以猪骨为底，加入牛骨和鳝鱼骨，牛骨的鲜甜可以增加层次，鳝鱼骨则用来提鲜。原料汆水后，加入葱姜，小火熬制一个小时。如果时间过长，汤底就会发苦。客人点单后，汤底从大锅舀入碗中再加盐。因为如果大锅汤底中提前放盐了，久煮之后，同样汤底也会发苦。鱼汤汤底则是用黄鱼、鲫鱼和鳝鱼，三种原料油炸后，大火滚煮而出。黄鱼面的汤底便是纯鱼汤，十分鲜香。小馄饨的浓汤则是鱼汤和清白汤底的拼配，这样既保证了鲜香口感，又避免了纯鱼汤和非海鲜食材搭配时产生的腥味。

金刚馄饨还有面

金刚馄饨还有面加盟优势

服务带店：

住处亲自指导训练，星厨带店服务，为经营者成功保驾护航。

物流支持：

总部物流中心与各大物流平台结盟合作，成本低效率快，配送迅速。

广告支持：

结合当地广告优势，全商业覆盖模式做广告。

新品研发：

菜品每季都更新，膳食营养科学配比，卡通潮流又富各阶段营养。

售后跟踪：

总部设有售后中心，全天服务热线，帮助加盟商排忧。

金刚馄饨还有面

金刚馄饨还有面加盟条件

1、具有完全民事行为能力的自然人或法人;

2、申请人为自然人的需18周岁以上，高中以上文化程度，身体健康，有创业愿望;

3、具有一定的商业背景和经商经验;

4、熟悉当地市场环境和消费需求;

5、具有一定经济、投资实力;

6、具有良好的商业信誉及商业道德;

7、具有较强的人际沟通能力和一定的财务管理能力。

金刚馄饨还有面

金刚馄饨还有面加盟流程

1、投资咨询：创业顾问咨询，领取项目资料。

2、填写申请：提交意向申请，接受资质评估。

3、考察签约：亲自考察，签订特许合同，授予特许经营证书、授权牌照。

4、店面选址：了解店面专业选址方案，沟通投资点装修意见。

5、人员培训：派选人员到总部接受全程店面实务培训。

6、开业运营：正式营业后配合总部全程跟进投资店经营运作。

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金刚馄饨还有面品牌动态

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