首先，酸辣粉用高汤熬制红薯粉。酸辣粉的高汤是决定味道的关键，制作过程很复杂，一般需要几天时间。既费时又费财，不是一般人家里可以做的。

据说，高汤并非家用的味精或鸡精，吃起来却是味道醇厚，鲜香四溢。用来做菜的话，就是白菜也可以吃出别具一格的鲜味。

其次，精选配料12种。要烧出美味的酸辣粉，必须选用优质红辣椒，讲求各种调料的合理配比。即使是一勺醋的分量，也直接影响整碗酸辣粉的味道。

酸辣粉拌匀了吃到嘴里，酸得地道，辣得要命。粉的粗细适中，很Q很韧，有嚼头。榨菜又香又脆，把几颗花生米捞起来吃掉。那股香是从酸辣里面透出来的，是香到骨子里的。在春寒料峭的雨天，大汗淋漓地吃完一碗酸辣粉，再来碗刨冰，一热一冷，挑战下自己的胃，再接着Shopping。

酸辣粉不过招牌的口味还是那份酸和辣。酸辣粉，装在一个小小的方便纸盒里，上面铺一层厚厚的榨菜，几根香菜若隐若现，红色和绿色交相辉映，看了就有吃的欲望。

1、热爱小吃事业，有执着的进取精神，强烈的成功欲望;

2、要遵守职业道德，有诚信的商业信誉，不能利欲薰心，偷工减料或者以劣充优;

3、自愿接受和服从总部在业务上的指导和管理，不经总部同意不能擅自改变配方;

4、门面选址要有合适的商圈、集聚人气的大卖场、小吃群、写字楼、学校、车站、景点及大型娱乐场所等等;

5、加盟费用(单店--区域总代理)(3000--10000元人民币)

6、每一县级地区只授权一家特许加盟店

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