臭豆腐在长沙也叫“臭干子”,罗家臭豆腐选用比较上等的黄豆做成豆腐,然后再把豆腐放入特制的卤水中,慢慢的豆腐会变灰色,咋一闻上去的话臭气扑鼻,然后再用热好的油锅慢慢的炸,一直炸到罗家臭豆腐颜色变黑,表面膨胀为止,之后就可以把罗家臭豆腐捞上来,这个时候就是香气逼人了,比较后浇上一些辣椒香油什么的就成为了名副其实的罗家臭豆腐。
罗家臭豆腐是臭豆腐中的佼佼者,据统计罗家臭豆腐现在在全国已经有几十甚至上百家连锁店,而且所到之处颇受消费者的欢迎。其在做法上也有些与众不同,先用上好的黄豆制成水豆腐,然后把白嫩的水豆腐压制成白白的豆腐干子,再把豆腐干加入到一种卤液中。此处的卤液是比较有讲究的,需要用隔年留下的烂咸菜汁做成,纯绿色、纯天然,没有添加任何色素,散发出来的是很自然的臭味。把盛放的坛子封好口,再埋到地底下,数天之后取出,白豆腐已成青墨色的臭豆腐干了。掰开豆腐干,可以看到从里面到外面,都是青墨色,闻闻奇臭,炸熟后入口却又是奇香无比。
罗家臭豆腐品牌优势
品牌在全国各类媒体注重品牌宣传,更保证产品质量,产品深受消费群体喜爱。
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1.具有强烈的品牌意识和发展眼光;
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