闽中重镇“莆田”自古人杰地灵，物宝天华，乃闽地历史文化名城。莆田人自古民风淳朴，喜创新和享用美食，莆田百姓数千年来代代研习，莆田系美食自成一体、风味独特。随着莆田人的足迹(莆田系福建省著名侨乡)遍布大江南北，流芳海外。莆田系美食也是无数莆田游子对故乡比较深的回味和依恋。其中比较具代表性的莆田美食有：莆田馄饨、莆田卤面、莆田米粉、莆田千层糕、莆田焖豆腐、莆田煎包等。

莆田馄饨，莆田人古语又称扁食，流传至今据不完全考证约有1500以上的历史，已是莆田人每逢佳节必备的主要美食之一。在这片馄饨的故乡，民间随着百姓的口口相传，一些知名的千年传颂、百年招牌也自然孕育。其中传颂比较为广泛的当属：大福小福馄饨世家。随着近35年间，国家改革开放速度的加快，勤劳和勇敢的莆田人，先后遍布祖国的大江南北，他们谋生、创业，他们积极的融入和弄潮在改革开放的大潮中。大福小福馄饨也随着他们走向了天南地北，并深受各地人们的喜爱。

莆田籍馄饨传承人林梓洪先生经过多年对大福小福馄饨世家的古法继承、潜心研究、改良创新，创立上海洪霖餐饮管理有限公司，总部设在上海，重新在21世纪再度让馄饨换发出传统的魅力。在继承和全新创立大福小福馄饨世家品牌以后，远期计划入驻和先后入驻了上海、安徽、福建、江苏、浙江、北京、湖南、湖北等城市，数家直营分店和加盟分店遍地开花，蓬勃发展。

大福小福馄饨世家自1998年成立以来，长期专注于馄饨产品的研发、传播及推广。公司确立了 “小店铺、大连锁”的商业发展格局，并不断通过产品创新、终端创新、管理创新等发展模式，形成了“立足于上海，着手于全国”的发展战略，实现了“生产配送中心与经营管理中心”相互联动的运行机制。大福小福馄饨世家已经延伸的市场遍布全国20多个城市，所到之处受到了当地消费者的欢迎与厚爱。这个民族餐饮品牌将随着信息化系统的运行，终端生动化的体现，无论在门店数量方面，还是在企业规模方面，必将不断创新，不断发展。

在新一轮的发展中，大福小福馄饨世家将继续深化“利益共享、风险共担、铸造品牌、持续支持”的经营理念，运用现代化的商业模式---特许经营，坚持把产品的质量和美誉度放在首位，与全国各地的加盟商通力合作，致力于将大福小福馄饨世家打造成连锁中式快餐的著名品牌。回首走过的16个春秋，大福小福馄饨世家已经遍布了您身边的大街小巷。“大福小福”品牌在不断传播，“大福小福”事业在蓬勃发展，“大福小福”人将继续以火热的情怀，诚挚的信誉，真诚的服务，打造出让您更满意的“大福小福”品牌。