兰州拉面原为西北游牧民族招待高级宾客之风味食品,距今已有160余年历史。兰州牛肉拉面面的制作五大步骤无论从选料、和面、醒面,还是溜条和拉面,都巧妙地运用了所含成分的物理性能,即面筋蛋白质的延伸性和弹性。
银川市玉皇阁北街金强牛肉面是兰州金强牛肉面加盟店之一,创建于2007年11月,他们的口号是“金强,金强,再创辉煌”。金强牛肉面有着明确的经营方针,以诚信为宗旨,以感恩的心态真诚地为顾客服务。金强牛肉面有严明的工作纪律和规范的流程,致力于将店面做得更好。兰州金强牛肉拉面以“汤镜者清,肉烂者香,面细者精”的独特风味和“一清、二白、三红、四绿、五黄(清汤、白萝卜、红辣椒、绿蒜苗、黄面条)的汤面特点,达到了色、香、味、形的和谐统一,且价廉物美,深受广大市民的喜爱,被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一,成为地地道道的“中华第一面”。

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