大槐树刀拨面是大槐树餐饮管理有限公司的直属品牌，它即是一家面馆，又是一家姓氏文化的主题餐厅，一直以来受大众喜爱，其更重要的原因在于产品的独特口味跟优良的品质，公司依托于自己专业的研发团队，将传统中餐与现代特色餐饮相结合，注重文化与餐，与饮并重，将围绕山西四大面食之一刀拨面，推出主打产品肉酱刀拨面为首的20余种面，另外产品猫耳朵，莜面栲栳栳，绿豆芽炒莜面鱼，胡麻荞麦饼等山西特色面食系列;另一方面传承山西醋文化，并以醋为基础，推出醋饮，陈醋焖鸡，陈醋焖鱼，醋泡流沙蛋等醋系列产品，走出了一条独特的产品差异化道路。

俗话说："天下面食数山西，山珍海味难比鲜”。大槐树主题餐厅推出的面食品种多达20多种，鸡丁刀削面、转盘剔尖面、三晋打卤面、猫耳朵、豆面擦尖、豆面抿尖、高粱面夹心面等地道山西面食在这里都能够品尝到。这些面食采用小麦粉、黑豆面等不同原料，经煮、蒸、炒、烩、煨、炸、拌、蘸等多种技法烹制而成，达到一面百样，一面百味的境界。经典山西民间菜肴老醋焖鸡，陈醋羊肉，小枣蒸软米、烂糊白菜，深的众多绿城食客青睐。

大槐树刀拨面的经营目标定为：在河南范围打造山西风味餐厅知名品牌

大槐树的品牌个性：他拥有热情好客、质朴大方的个性

大槐树的核心价值：正宗的山西风味，地道的山西餐饮文化。

味觉特色"地道山西味" :不追求精益求精，只求本色本味，用比较笨的方法做比较地道的菜，吃的就是原汁原味的山西美食。

环境特色"地道山西味"  :窗花、民间皮影、民间剪纸、焙面娃娃，村风民俗、山西面食、民间锣鼓、民居砖雕、庙会、大槐树故事……进了大槐树仿佛走进了地道的山西人家!

公司简介

大槐树寻根餐饮管理有限公司是一家集直营店和加盟店为一体的餐饮集团，旗下有“同宗堂醋葫芦”醋饮品牌、“大槐树刀拨面”品牌。公司的发展战略是将寻根文化与餐饮经营相结合，走出一条以文化带动餐饮，以餐饮弘扬文化的特色发展之路。

自2008年于河南郑州创办了第一家直营店大槐树面馆以来，公司现已发展成为集研发、直营店、售后、配送、加盟、为一体的连锁性综合餐饮机构。2018年正式开启“大槐树刀拨面”的加盟项目，着力打造有文化内涵的中华餐饮品牌。

大槐树寻根餐饮是中华姓氏寻根联盟的发起单位之一，参与姓氏马拉松跑团，助拍《龙族的后裔》姓氏文化题材的大型电视剧，召开寻根文化沙龙等活动，来树立品牌形象，让每一位食客吃的不仅是一碗面，还有文化的洗礼。

10年的风雨证明了这份事业的成功与实战运营的胜利，企业获得了“中国著名品牌”、“中华特色餐饮名店”等荣誉称号，以“互利、双赢、创新、进取”的加盟理念期待与优质企业精诚合作。

企业宣言：弘扬中华寻根文化，引领三晋饮食潮流

企业精神：发展大众餐饮，构建连锁同盟，缔造美食品牌，实现共存共赢

企业宗旨：提供健康营养美食，创造快乐美好生活

企业愿景：致力培育比较具山西饮食魅力的卓越连锁企业，打造比较具文化内涵的中华餐饮知名品牌，以高品质的三晋特色美食服务大众回馈社会。