猪蹄
中国餐饮服务业市场规模已突破2万亿，餐饮业已成为中国最大的产业。我国熟食烧烤类市场规模每年超过5000亿以上！无论在饭店还是在家庭，猪蹄一直都是点菜率最高和人们最喜欢吃的菜品。在美国唐人街、台湾有吃猪蹄预示抓钱、考试吃猪蹄预示金榜题名的吉祥习俗！业内专家评估：中国猪蹄市场容量每年将超过30亿！可见猪蹄行业的市场前景非常好。
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随着社会的发展,外来饮食文化给本地饮食文化传承和发展带来不小的冲击,作为改革开放前沿特区之一的厦门市尤为明显。新一代消费群体对饮食的追求已经由基本的需求逐步上升到自我价值实现的“精神食粮”层面上来,在衣食住行等方面推展弘扬闽南优秀传统文化,它含盖了人们物质文化生活中的方方面面,在人们的社会生活实践和意识活动中,长期积淀孕育出的精神文化。但是,弘扬闽南文化,仅仅是保护还是不够的,只有做好传承与创新工作,才能对其发展打下良好的基础。
随着卤味三巨头的相续登陆资本市场，国内掀起一股卤味创富新浪潮，在新市场形式下的卤味细分行业迅速崛起，同时也对商家提出了更大的挑战，即便是传统的餐饮业也需要不断的变革来革新破局，淘汰和新生情况在餐饮行业也愈发普遍，构筑品牌力才能最终赢者通吃
想要开家卤味熟食店需要学会哪些经营技巧？众所周知卤味熟食开遍全国，不管是鸭脖、鸡脚之类的卤味行业都十分火爆，产品利润可观，客人回头率高，简单的开店方式吸引了无数投资商。
随着时代的发展更多吃货喜欢口味比较重口的，卤味熟食的味道又是吃货们所喜爱，所以卤味熟食的发展前景还是不错的呢！那么小编就为你推荐一家口味独特的卤味店——久久丫。
人们对餐饮的越来越讲究快捷方便，若是在家自己动手便太麻烦，对于生活繁忙的上班族来说，卤味熟食就是他的餐饮好选择，卤味熟食店越开越多，行业市场越做越大。
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