俗话说,民以食为天,膳食是保证人类身体健康的重要物质基础,但烤串炸鸡、火锅麻辣烫,这些色香味俱全的美食并不一定健康。究竟怎么吃才更健康呢?近日,在骏丰生命科技馆的开幕仪式上,广东省营养学会理事长、中山大学公共卫生学院教授朱惠莲出席以“生命要素与健康”为主题的圆桌论坛,她针对膳食营养、健康饮水等热点话题做了生动详细的介绍。
在论坛上,朱惠莲和央视天气预报节目主持人、中国气象局首席气象专家宋英杰、原国家首批航天员兼航天员教练吴杰、国家一级航天员、神七神十梯队成员陈全等嘉宾共聚一堂,围绕阳光、空气、水、膳食营养四大生命要素,深度分享各要素与人体健康的关系。
健康饮食的奥秘是均衡搭配,种类多样化
水被誉为“生命之源”,中国民间素有“民以食为天,食以水为先”的说法,尤其近年来老百姓对“水健康”话题的谈论与关注逐年增加。朱惠莲表示,水不仅是人类赖以生存的必要条件,还是一个非常重要的营养素,人可以三天,甚至三周没有食物,但是不能三天没水,所以,一定要足量喝水,一个人一天大概需要喝2L水;同时,要养成每天少量多次喝水的习惯,喝干净清洁的好水。
除了水,科学合理的膳食也非常重要。每个人都是通过摄取各种各样的食物,从食物中得到人体所需要的能量和各个营养素来满足身体的需求。朱惠莲在论坛上,与现场的嘉宾们畅谈“吃的学问”,她介绍,对于中国普通民众而言,合理膳食应该由以下几个方面组成:一、每天一日三餐摄入的食物所提供的能量以及各种营养素,能够满足我们身体的需要。二、食物在三餐的分布应该是合理的。一般来说,早餐大概摄入全天30%的食物,午餐40%,晚餐30%。三、这些食物的搭配是均衡和合理的。除了主食、蔬菜水果,还应该有各种蛋类、奶类、肉类、鱼类,以及各种各样的其他食物,才能构成一个合理的膳食结构。
△广东省营养学会理事长、中大公共卫生学院教授 朱惠莲
吃动平衡是保持健康的关键
朱惠莲指出,每种食物都有各自的营养价值,而人体对所有的营养素都是需要的,各种食材合理平衡地搭配,对于需要额外补充的部分,可以寻求营养素补充剂的帮助。同时,在平衡膳食的基础上,增加合理的运动量,我们才能维持一个最好的健康状态。
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