快享赋能餐饮新零售，多位专家论道黔菜发展

5月25日，由北京黔菜协会、贵州乡村酒店联盟、榕江工商联、榕江美食协会、快享公司共同发起的“餐饮新零售·美食在榕江”精英论坛在黔东南苗族侗族自治州榕江县举行。

出席活动的嘉宾

省直机关工委原书记、贵州省旅游资源保护与开发促进会负责人何子明，茅台集团保健酒业公司党委书记、董事长王开馥，榕江县政协副主席潘顺勇，省地震局办公室主任、榕江驻村干部唐德龙，榕江县工商联党组书记吴昌开等参会。

过去说起餐饮人，大家都会想到厨师，想到酒店老板。但现在说起餐饮人，谁也说不准他是干什么出身的，因为BAT(百度、阿里、腾讯)的人也出来做餐饮了，搞营销策划的、搞技术的人、做原材料供应也纷纷蔓延到餐饮行业，各行各业的人跨界进入餐饮业，人们可谓蜂涌而至，他们以各种创新的模式，各种不同的招数，纷纷给这个传统餐饮业带来了降维打击。这让我们很多传统的餐饮企业，或者说这个传统的餐饮行业的人，感觉就像是外来生物入侵，打破了原有的平衡。

本次论坛传门邀请了多家创新餐饮的代表，围绕餐饮业连锁体系、创新外卖、品牌力、商业模式等多个维度进行现场分享和案例分析。茅台集团生态农业公司市场专员唐俊以及刘黔勋、吴聪明、刘开美等多位黔菜文化专家，快享创始人潘再忠、快享联合创始人姚瑜珈、榕江县美食协会会长杨智等纷纷发表演讲，谈了自己的观点。嘉宾还就互联网背景下地方民族特色餐饮如何突围、如何加快特色餐饮发展、互联网背景下如何做大做强智慧餐饮等话题展开了讨论。北京黔菜协会副秘书长、贵州日报当代融媒体记者沈仕卫主持论坛。

快享创始人潘再忠演讲

当天的精英论坛，吸引了众多社会团体和知名企业关注和参与。榕江县侗寨之笙精品酒店、彭厨榕江店、江南小厨、香辣小厨、牛霸一方、塔石特色养瘪馆、榕江厨宝节能经营部、桥北渔村、熊家饺子馆、地中海简餐、简道家、三修生蔬菜批发部、乌秀山泉等60余家榕江地方餐饮、酒店负责人参加活动。贵州建宇工程技术有限公司董事长代春林、海南和秆生态农业有限公司总经理涂高潮也参加活动。

快享联合创始人姚瑜珈演讲

榕江县政协副主席潘顺勇在致辞中说，此次论坛对榕江县餐饮行业发展有着非常重要的意义。榕江县餐饮业出现了多个餐饮品牌，“吃在榕江”已成为一张名片，香猪、牛瘪、香羊瘪、酸汤牛肉、蜂蛹、卷粉等侗家特色美食，也搭上了餐饮业的快车，越来越受到各地游客的喜爱和关注，尤其是牛瘪、香羊瘪已成为闻名全省的名吃。潘顺勇对榕江县本地餐饮业发展提出了两点意见：一是要注重学习研究，提高管理水平。二是要加强行业管理规范有序竞争，加强行业自律。

此次论坛赞助单位之一、茅台集团保健酒业公司党委书记、董事长王开馥在讲话中说，作为茅台集团白酒板块最具差异化的子公司，保健酒业公司在2018年对核心品牌产品“茅台不老酒”进行升级打造，推出“健康生活，我们共同追求”的经营理念，致力于将传统酱香白酒酿造工艺与中医药理论相融合，为消费者提供很优质健康的养生产品。茅台不老酒作为传统工艺传承代表——茅台涉猎健康产业的重要布局，与西南菜系之一的黔菜一样在中国传统文化的影响下，随着人们对美好生活向往的迫切需要，逐渐彰显魅力，焕发生机。两者相聚榕江，围绕美食佳肴，聚焦传统文化，进行对话交流，将是新时代、新经济条件下相互拉抬，促进发展的大胆尝试。

论坛现场

榕江县餐饮协会会长杨智表示，大力发展餐饮行业对加快榕江经济发展意义重大。近些年，随着高铁、高速路的开通，随着旅游业的兴旺，榕县餐饮行业发展十分迅猛，餐饮企业数量、营业额和安置从业人员数量连年递增，在增加就业、促进消费、繁荣市场、拉动内需和促进经济社会发展等方面发挥了重要作用，已成为推动全县经济多元发展的重要力量。通过这次论坛，相信榕江县餐饮协会将将进一步发挥行业协会影响力，促进全市餐饮行业健康快速发展。

快享创始人潘再忠在作《快享为新餐饮营销带来新的变革》演讲时说：让每一笔交易、每一次互动都能产生新的价值，这也是快享拥有的愿景。快享重构了用户与商户的场景，可实现商家和用户的权益回归，让每个参与使用“快享”平台都能获得属于自己贡献的权益确权，商家因使用快享系统向平台贡献客流而产生新的增值。对于商家而言，“使用快享系统，即自动贡献客流，实时奖励商家”、“终身免费广告费，只需让利折扣给顾客”、“锁定贡献客流推荐关系，门店持久奖励”等等;实现真正的“客流数据资产私有化”。据潘再忠介绍，快享为服务每个商家与消费者而生，让每一个商家通过简单的参数配置即可转型成为以支付为驱动的营销体。

部分论坛嘉宾合影

活动上，榕江县黔货出山集团、香猪美食城、榕江农特产总汇、侗族餐饮文化公司、熊记饺子馆、彭厨榕江店等分别与快享公司签订了战略合作协方。与会嘉宾与专家还在会前走访考察了桥北渔庄等餐饮企业，在彭厨榕江店品尝美食，会后，与会人员在印象故乡吃桌宴、看演出，感受到榕江县浓郁的民族风情。(山人通讯社)