在现代社会，快节奏的生存节奏与压力已经逼迫越来越多的人选择速食快餐店来解决自己的果腹问题，速食快餐厅的历史很可能和城市一样古老，在每个文化之间都有不同的样貌。古罗马的城市有贩卖面包配橄榄的摊贩，东亚文化中有面店，而中东则有贩卖炸豆丸子的店。在英国，尽管连锁速食餐厅已很普遍，英国传统的外带食物如炸鱼薯条等仍然随处可见。比较具代表性的有KFC,麦当劳，赛百味.....我们发现这些耳熟能详的快餐速食店更多的是国外的品牌，虽然从上个世界九十年代开始，中式快餐店在前人的摸索下经过广大企业勇于实践，克服困难积累了经验看到了不足，但是很可惜的是，还是未能够形成有效的品牌效应。
随着中国社会经济发展和人民生活程度的不断增高，人们的餐饮消费观念逐步改变，外出就餐更趋经常化和理性化，选择性增强，对消费质量要求不断增高，更加追求品牌质量、品位特色、卫生安全、营养健康和简便快捷。2016年北京炖江南餐饮管理有限公司成立，北京炖江南餐饮管理有限公司是一家以全新模式运行的中式快餐连锁产业。首次提出“有温度”的中国风快餐，并且致力于发展为中式快餐顶级品牌。
炖江南以“有温度的中国风快餐”为品牌核心，以“炖”菜为主菜。炖江南传承中华饮食文化，同时用现代化手法进行创新，重振中华饮食之精髓。从创立以来，一直立于“炖”，炖菜口味鲜香，柔嫩松软，形色美艳，原汁原味，一直以来为中国人所厚爱。
炖江南在当今快节奏的社会，用细火慢炖给你一整天忙碌之后的饮食犒劳，炖江南用真情以柔情送予满腔温情给你比较温暖的回家记忆。
来源：中企网
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